烤匠麻辣烤鱼创立于2013年，创始人冷艳君女士出生于四川眉山，从小在岷江边吃鱼长大，爱麻辣爱烤鱼的她，决心将麻辣烤鱼这一川渝美食名片带到全国乃至世界各地，让人们除了麻辣火锅，也能吃到地道的麻辣烤鱼。 烤匠以三种辣椒、三种花椒的黄金配比，升级了经典的麻辣烤鱼，推动麻辣烤鱼2022年成功入选非物质文化遗产，多年上榜大众点评必吃榜。2024年烤匠走出川渝，进入北京，已开出70+家直营店，成为成都、重庆、北京三地大众点评全城美食热门榜第一的餐饮品牌。